Άνδρος - Πλακούρα

Είναι μια "εναλλακτική" συνταγή για όλα τα μικρά ψαράκια που συνήθως τρώμε τηγανητά, αθερινό, μαρίδα, γαύρο, σαρδέλα και όποιο άλλο φρέσκο μικρό ψαράκι σας  αρέσει.
Την ανακάλυψα για να αποφύγω το τηγάνισμα.

Υλικά
1 - 1 ½ κιλό σαρδέλες ή ότι άλλο μικρό ψάρι θέλουμε
1 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο
Το χυμό από 2 λεμόνια
1 - 2 σκελίδες σκόρδο (αφαιρούμε το φύτρο)
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
αλάτι (προαιρετικά)
ρίγανη
πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα ψάρια, αν θέλετε κόβετε και το κεφάλι, εγώ το αφήνω πάντα και τα αφήνετε λίγο στο τρυπητό να στραγγίσουν.
Χτυπάτε σε σέϊκερ, μπλέντερ ή με σύρμα κουζίνας όλα τα υπόλοιπο υλικά λάδι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο κομμένο ή πολτοποιημένο χωρίς το φύτρο, το πιπέρι, τη  ρίγανη τη μουστάρδα.
Βάζετε αυτή τη σάλτα σε ένα ταψάκι μεσαίο μέγεθος και στρώνετε μέσα τα ψάρια δηλ. βάζετε το ένα δίπλα στο άλλο αντίστροφα (κεφάλι-ουρά).
Ψήνετε σε 200 βαθμούς  45 λεπτά.

Ταιριάζει απόλυτα με ντοματοσαλάτα -ρόκα- κάπαρη, αλλά και όποια σαλάτα προτιμάτε.
Απ΄ όλες τις συνταγές μπορεί να λείπει το αλάτι, το λεμόνι και τα αρωματικά το αντικαθιστούν αντάξια.